돼지 앞다리살 수육 후 국물 재사용 가능한가요? 기름 제거 방법과 활용법

돼지 앞다리살로 수육을 하면 남는 국물이 참 많죠. 이 국물을 다시 사용해도 괜찮은지, 어떻게 활용하면 맛있는지 궁금해하시는 분들이 많아요. 오늘은 수육 후 남은 국물 재사용 가능 여부, 기름 제거 방법, 활용 요리까지 한 번에 정리해드립니다.

✔ 결론은

기름만 잘 제거하면 수육 국물 재사용 가능합니다. (안되는경우는 맨아래 글 참고)

돼지 앞다리살을 삶은 국물은 돼지고기 감칠맛이 진하게 우러나 있어
다양한 요리에 활용하기 좋은 육수예요.
다만, 표면에 떠오르는 기름층을 제대로 제거하는 것이 핵심입니다.

◈ 수육 국물 기름 깨끗하게 제거하는 방법

① 냉장 보관 후 기름층 굳히기
가장 완벽한 방법으로, 하룻밤 냉장하면 윗면에 기름이 하얗게 굳어 쉽게 제거돼요.

② 장갑끼고 표면 기름 걷어내기.
바로 사용할 때 좋은 방법입니다. 보통 키친타올로 표면에 가볍게 대면서 기름을 제거시키는데요. 큰 기름덩어리는 장갑을 끼고 들어올리는 방법이 훨씬 좋더라구요.

③ 체로 한 번 걸러 불순물 제거
고기 찌꺼기나 불순물을 걸러내면 더욱 깔끔한 육수가 됩니다.

◈ 맑은 수육 국물 활용법 BEST 3

1) 찌개·국물 요리
쌀국수, 김치찌개, 된장찌개, 순댓국 스타일 국물에 활용하면 깊은 맛이 살아나요.

2) 라면·우동 국물 베이스
라면 국물에 반만 섞어도 감칠맛이 확 올라갑니다.

3) 볶음밥 촉촉 베이스
물 대신 2~3스푼 넣어 볶으면 풍미가 확 살아나요.

◈ 이런 경우라면 재사용 비추천

수육을 삶을 때
술·후추·양파껍질·커피가루, 오가피, 벌나무 등 향이 강한 재료를 많이 넣었다면
맑은 국물 요리용으로는 부담스러울 수 있어요.
이 경우는 찌개·라면 베이스로 사용하는 걸 추천드립니다.

💡 TIP: 김치찌개에 넣으면 최고!

돼지고기 육수로 끓이는 김치찌개는 맛이 훨씬 깊어지고 감칠맛이 살아납니다^^

루나네🌹