진짜 치즈 고르는 법｜자연치즈 vs 가공치즈 차이와 성분표 보는 팁

이왕 먹는거! 좋은 치즈 고르는 법 알고 골라요!

치즈를 고를 땐 맛도 중요하지만, 성분을 잘 확인해야 진짜 좋은 치즈를 선택할 수 있어요!
특히 가공치즈와 자연치즈의 차이를 알고 고르는 게 중요하답니다.

 

■ 자연치즈 vs 가공치즈, 뭐가 다를까요?

• 자연치즈: 우유 + 유산균 + 응고효소로 만든 치즈. 숙성 과정을 거치며 고유의 풍미와 영양이 살아 있어요.
• 가공치즈: 자연치즈에 유화제, 색소, 방부제 등을 넣어 가열한 제품. 맛은 부드럽지만 성분이 단순하지 않아요.

▶︎ 마트에서 보기 쉬운 '슬라이스 치즈'나 '모짜렐라 가공치즈'는 대부분 가공치즈입니다.

 

 

 

 

 

■ 성분표 이렇게 보세요!

• 치즈 컬처(Cheese Culture) - 자연 발효 유산균이 들어갔는지 확인
• 우유 함량 -첫 번째 원재료가 '우유' 또는 '정제우유'이면 자연치즈일 확률이 높아요
• 유화제/식물성 유지 - 이런 게 포함되어 있으면 가공치즈일 가능성 ↑
• 안나토 색소 - 천연 색소지만, 색 보정을 위해 첨가된 것
• 렌넷(Rennet) - 우유를 굳히는 데 사용하는 효소 또는 효소 혼합물로, 치즈를 만드는 데 필수적인 재료입니다. 주로 카세인 단백질을 응고시켜 고체(커드, curd)와 액체(유청, whey)로 분리하게 도와줍니다.

 

 

■ 치즈 성분표 속 이것도 체크!

치즈 컬처(Cheese Culture): 치즈를 발효시키는 유산균이에요. 자연치즈에는 우유를 응고시키기 위해 유산균이 꼭 필요하므로, 이 성분이 들어 있으면 자연치즈일 가능성이 높아요.

 

안나토 색소(Annatto): 주황빛 치즈에서 자주 보이는 천연 색소예요. 열대 식물 씨앗에서 추출한 성분으로, 주로 치즈 색을 일정하게 유지하기 위해 사용돼요. 성분에 표시되어 있어도 인공색소가 아니니 안심해도 좋아요.

크래프트 슈레드 콜비 잭 치즈

 

 

■ 가짜 치즈 구별법 3가지

1. 치즈 모양이 지나치게 정형화되어 있다면 가공치즈일 가능성
2. 실온 보관 가능하거나 유통기한이 매우 길다면? 가공치즈!
3. 녹였을 때 기름만 둥둥 뜬다면 자연치즈가 아닐 확률

 

 

 

 

 

■ 치즈 고를 때 팁

• 냉장 코너의 블록형 치즈를 눈여겨보세요
• ‘모짜렐라 100%’, ‘자연치즈 99% 이상’ 표기 여부 확인!
• 성분이 단순한 제품을 선택하는 것이 기본 원칙

성분 단순, 블록형- 파르미지아노 레지아노 스낵치즈

 

 

 

■ 추천 치즈 조합 예시

• 샐러드용: 페타치즈, 리코타치즈
• 샌드위치용: 체다 자연치즈, 고다치즈
• 간식 or 요리용: 모짜렐라 블록 or 생치즈

 

 

 

 

 

이제 치즈 성분표도 읽을 줄 아는 똑똑한 소비자가 되셨죠? 😊
마트에서도 가공치즈 대신 자연치즈를 골라보세요!

© 2025 루나네생활꿀팁다이어리. All rights reserved.